Справочник

Сборник статей Статьи тематикам: Экономика

Справочник Полный список слов справочника  А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я КОПЧЕНИЕ обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придает специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное (18-22 С для мяса, 20-40 С для рыбы) и горячее (35-50 С для мяса, 80-170 С для рыбы). Мясные копченые продукты обычно называются копченостями. Случайная справка БЕРГ (Berg) Альбан (1885-1935) АВРААМИЙ Болгарский АЛЬБАНОВ Валериан Иванович (1881-1919) ВРЕВСКИЙ Михаил Степанович (1871-1929) АЛЬМАФУЭРТЕ (Almafuerte) (наст . имя Педро Бонифасио Паласьос) (1854-1917)

Полезное: