Справочник |
Сборник статей
Статьи тематикам:
|
СправочникПолный список слов справочника
БЛАНШИРОВАНИЕ (от франц . blanchir - белитьобдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин...2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.Случайная справкаВАЛЮТНЫЕ ОГРАНИЧЕНИЯВЕКТОР (от лат . vector - несущий) АММОНИЯ СУЛЬФАТ БАТТАНИ БАТИСТ (франц . batiste) |
|